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卷曲形茶加工(碧螺春)-品质特色
发布日期:2009-10-12 点击次数: 字体:[大] [中] [小]
碧螺春茶的品质风格特征为:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈,叶底柔嫩均匀。碧螺春茶有特级一等,特级二等、一级、二级和三级5个级别 各级别的特征见表4-7。
| 级别 | 条索 | 色泽 | 整碎 | 净度 | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 |
| 特级一等 | 纤细、卷曲呈螺、满身披毫 | 银绿、隐翠、鲜润 | 匀整 | 洁净 | 嫩香、清鲜 | 清鲜、甘醇 | 嫩绿、鲜亮 | 幼嫩多芽、嫩绿鲜活 |
| 特级二等 | 较纤细、卷曲呈螺、满身披毫 | 银绿、隐翠、鲜润 | 匀整 | 洁净 | 嫩香、清鲜 | 清鲜、甘醇 | 嫩绿、鲜亮 | 幼嫩多芽、嫩绿鲜活 |
| 一级 | 尚纤细、卷曲呈螺、白毫披覆 | 银绿、隐翠 | 匀整 | 匀净 | 嫩爽、清香 | 鲜醇 | 绿明亮 | 嫩、绿明亮 |
| 二级 | 紧细、卷曲呈螺、白毫显露 | 绿润 | 匀尚净 | 匀尚净 | 清香 | 鲜醇 | 绿尚明亮 | 嫩、略含单张、绿明亮 |
| 三级 | 尚紧细、尚卷曲呈螺、尚显白毫 | 尚绿润 | 尚匀整 | 尚净、有单张 | 纯正 | 醇厚 | 绿尚明亮 | 尚嫩、含单张、绿尚亮 |
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