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名优绿茶加工

卷曲形茶加工(碧螺春)-品质特色

发布日期:2009-10-12  点击次数:  字体:[大] [中] [小]

    碧螺春茶的品质风格特征为:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈,叶底柔嫩均匀。碧螺春茶有特级一等,特级二等、一级、二级和三级5个级别 各级别的特征见表4-7。

 级别 条索 色泽 整碎净度
香气
滋味
 汤色叶底
特级一等
 纤细、卷曲呈螺、满身披毫 银绿、隐翠、鲜润 匀整 洁净 嫩香、清鲜 清鲜、甘醇 嫩绿、鲜亮 幼嫩多芽、嫩绿鲜活
特级二等 较纤细、卷曲呈螺、满身披毫 银绿、隐翠、鲜润 匀整 洁净 嫩香、清鲜 清鲜、甘醇 嫩绿、鲜亮 幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级
 尚纤细、卷曲呈螺、白毫披覆 银绿、隐翠 匀整 匀净 嫩爽、清香 鲜醇 绿明亮 嫩、绿明亮
二级
 紧细、卷曲呈螺、白毫显露 绿润 匀尚净 匀尚净 清香 鲜醇 绿尚明亮 嫩、略含单张、绿明亮
三级 尚紧细、尚卷曲呈螺、尚显白毫 尚绿润 尚匀整 尚净、有单张 纯正 醇厚 绿尚明亮 尚嫩、含单张、绿尚亮


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