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茶叶精制

(一)红碎茶各茶号

发布日期:2009-10-14  点击次数:  字体:[大] [中] [小]

    我国第三、第四套样无叶茶,碎茶按体形大小分为1号、2号、3号,另有片茶、末茶等花色。碎茶1号一般是平面圆筛机的16孔筛底至24孔筛面茶,碎茶2号一般是10孔筛底至16孔筛面茶,碎茶3号一般是8孔筛底到至10孔筛面茶,规格十分清楚。如毛茶嫩度好,净度高,则采用平面圆筛机风选,经拣剔除杂,即形成精制后的成品茶。
    我国现行的红碎茶四套样的规定,是为了便于对各省、自治区红碎茶品质进行控制,以利于各省、自治区红碎茶交所属口岸统一拼配出口。我国各套样的品种花色,均应符合国际红碎茶品质规格的要求。出口外形规格大致分为:
FOP、OP、BP即叶茶,为8孔筛底至12孔筛面的长条形茶,而FOP只有云南茶区可生产。
    FBOP、BOP即碎茶,为12孔筛底至24孔筛面茶,系颗粒形重质茶。第二套样的碎茶1号相当于FBOP类型,碎茶2,3,4号相当于BOP,5号相当于BOPF,6号相当于BP。
    BOPF、F即屑片茶,系碎茶中分出的大小长短相同但质轻的片状茶,称片茶(F)。国外BOPF属于屑片类,相当于我国二套样的碎茶5号。此外,还有20孔筛底、28孔筛面的PF等花色。
    24孔筛底、40孔筛面的砂粒状颗粒茶称为末茶(D),其中24孔筛底、28孔面的为PD,24孔筛底、40孔面的为D。目前60孔筛面亦作末茶,60孔筛底无经济价值。
    成品拼配匀堆目的是统一规格,调剂品质,发挥原料的经济价值。对经过筛分,风选等处理的半成品,采取截头去尾,上升或下降的拼配方法,先拼小样,等符合规格后再按比例拼大样,匀堆。对含水量超过6%的需复火、清风,最后才能装箱。

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